共赢优配 做草莓派，有一口煎锅就够啦

配方来自油管博主：Lass uns backen共赢优配

你需要准备的材料有：鸡蛋2个，牛奶20毫升，低筋面粉50克，15克白砂糖，草莓250克，糖100克（熬草莓酱用），玉米淀粉10克，水适量

首先，分离鸡蛋清和蛋黄。一定要分离干净，尤其注意蛋清里面不要有杂质。

蛋黄内加入牛奶和糖搅拌均匀。

然后把低筋面粉过筛下去，搅拌至看不见白面粉为止。

蛋白用电动打蛋器打发。呈现出入图片所示的状态。有点像奶油。

先挖一勺打发的蛋白共赢优配，与蛋黄糊糊搅拌均匀。注意动作温柔轻缓，防止蛋白霜消泡。

随后注入剩余的蛋白霜之中，搅拌均匀以后就是草莓派的糊糊了。

草莓酱也可以自己熬。很简单，新鲜草莓切半，加入砂糖拌均匀并加热。

糖与草莓融合，并且草莓软化，我们可以用一个搅拌棒把草莓打碎。

添加10克玉米淀粉拌均匀煮开，有助于草莓酱凝固浓稠。

放凉以后装入裱花袋内。刚才准备好的糊糊也装入裱花袋。

不粘锅预热，文火共赢优配，先挤入一圈糊糊。

挤入草莓酱。

糊糊封顶。

注入少许清水，盖上锅盖焖30秒。

翻面，再煎1分钟。起锅。

自己做的草莓派，没有防腐剂，松软香甜。

大胖友图图

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